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  • 二看望老同事不遇
  • 文字编辑:顾泳
  • 常检诗书读边塞,时有丹青写长城。
  • 水烧开后,将甜粿簝尽量往大鼎专用的木制“井”字形蒸架中间安放好,这样可以防止蒸汽沿鼎盖滴落而影响甜粿外观,盖上笨重的生铁鼎盖,在捂上一层旧毛毯之类的纺织物,记得以前是用麻布包来代替的,这样可以起到密封防止蒸汽外泄的作用。由于甜粿的象征意义很重要,所以炊制甜粿的时候特别避讳一些人,比如近期参加过葬礼的人、有身孕的女人、来例假的女人等等,民间认为这些人的眼睛“不干净”,会影响到正在炊制的甜粿。所以这些人是绝对不准进入厨房的,为了以防万一,主人家还在鼎盖上端放上一把菜刀,上面撒上一把米和盐,在放一对抹草,据说这样可以去百煞。
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